Filière collective qui vise à revaloriser, auprès des
éleveurs, les veaux mâles de race Tarentaise en les destinant à la consommation régionale. Notre but est de maintenir un programme de sélection dynamique et efficace afin d’améliorer génétiquement la race, pour développer son aptitude et son adaptation aux systèmes herbagers et fromagers de montagne
CAP Tarentaise est une association rassemblant les éleveurs de race Tarentaise soit 250 adhérents et un cheptel sur les Savoie de 7000 animaux
La race Tarentaise est une vache locale et rustique faisant partie du patrimoine de la Savoie. Elle est principalement présente dans les zones AOP-IGP fromagères des Savoie plus particulièrement dans le Beaufortain. Par ses spécificités elle participe fortement à l’identification et à la typicité des fromages.
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